Beste kookboeken 2023

Meer dan 75 favoriete Turkse recepten

In Karsu’s Kitchen, haar eerste kookboek, deelt Karsu meer dan 75 van haar favoriete gerechten uit de rijke Turkse keuken. Van vega tot vis en vlees, van tafels vol mezze tot simpele snelle maaltijden: iedereen kan Turks koken met Karsu.

Met persoonlijke verhalen, een culinaire reis van Istanbul naar Hatay en prachtige fotografie van topfoodfotograaf Remko Kraaijeveld en Elvan Ünlü.

Ontdek het beste dat Hatay (Unesco Culinair Werelderfgoed-regio in Turkije) te bieden heeft en natuurlijk ook Karsu’s family favorites. Een leuke nieuwe aanwinst bij de Turkse kookboeken dus. Heerlijke recepten die je makkelijk zelf kan maken. Een aanrader.

“Al jaren ben ik fan van de Turkse keuken. Eindelijk is er iemand die de vertaalslag maakt zoals ik die het makkelijkste kan verteren. Karsu’s enthousiasme, authenticiteit en kookkunsten zijn aanstekelijk.” – Miljuschka Witzenhausen

koop Karsu's Kitchen - e-book

Afvallen met snelle recepten van Project Gezond

Kies je voor afvallen met Project Gezond, dan weet je zeker dat je elke dag gezond én lekker eet. Met dit boek krijg je daar nog een garantie bij. Je zit elke avond vlot aan tafel.

In 'Lekker snel' draait alles namelijk om snelheid en eenvoud. Dit culinaire afslankboek bevat 42 dinerrecepten, die stuk voor stuk binnen 30 minuten klaar zijn. Zes weken lang staat er elke avond een heerlijk en snel gerecht op het menu. Pasta met spinazie en gerookte zalm, burritos, gado gado salade, zoetzure kip cashew, Italiaanse maaltijdsoep, witlofstamppot met appel en spekjes, een fruitige pastasalade en een gele curry met biefstuk.

Dit alles én nog 34 andere recepten vind je in dit smaakvolle en praktische boek. En overdag? Dan volg je de dagmenu's die speciaal ontwikkeld zijn om in dit snelle thema te passen. Wil jij graag afvallen maar heb je het gevoel dat je er geen tijd voor hebt? Of dat het te ingewikkeld is? Geen zorgen! Makkelijker, sneller en lekkerder dan dit wordt het niet.

‘Lekker snel’ is het achtste boek van Project Gezond. Al meer dan 300.000 huishoudens hebben gebruik gemaakt van de recepten en dagmenu's van dit succesvolle afslankprogramma.

koop Lekker snel - alle kookboeken van Project Gezond

BBQ, the next level bevat maar liefst 100 recepten voor de nieuwsgierige bbq-er.

Dit boek is voor alle BBQ-ers die een stap willen maken. Begrijp me niet verkeerd: ik ben nog steeds dol op pulled pork en rijd om voor goede spareribs, maar toch wil ook ik weleens wat anders. Daarom 100 recepten om je uit je comfort zone te krijgen - en dan bedoel ik echt niet alleen qua moeilijkheidsgraad of ingrediënten. Met 'next level' bedoel ik dat er zoveel meer is dan ribs marineren of aardappels poffen. Ik til in dit boek de zalm, spitskool en lamsbout naar een hoger plan en neem je stap-voor-stap mee in de bereiding van coquilles, duif en Wagyu op de BBQ - om maar iets te noemen.

Een nieuw en inspirerend barbecue kookboek voor 2023 dus waarin Julius Jaspers ons belooft ons naar een verder (hoger) niveau te brengen. dat belooft dus. Steek de barbecue dus maar aan van zodra het weer het toelaat en bereid je voor om je eetgasten te overdonderen met je nieuwe en overlekkere barbecue skills.

koop BBQ, the next level - e-book - alle kookboeken van Julius Jaspers

Comfort Cooking van oma's uit heel Italië

Van wie kun je beter leren koken met passie dan van de Pasta Grannies die hun leven hebben gewijd aan koken, familie en samen genieten? Oma weet het best als het over lekker ouderwets, maar vooral lekker koken gaat, ook in Italië.

Ontdek Pina's (91) kastanjegnocchi met walnotenpesto, liefdevol gemaakt met ingrediënten die ze rond haar huis in Ligurië verbouwt; of het speciale tagliatelle recept van Marietta (99), rechtstreeks uit haar moestuin op het Calabrische platteland. Naast recepten voor smakelijke vleesgerechten, groentepasta's, overheerlijke pizza's en de lekkerste desserts, wordt er volop gekookt met zeevruchten, rijst en peulvruchten, zuivel en kruiden, noten en specerijen. Natuurlijk is er volop aandacht voor de kunst van het maken van je eigen pasta. Welke bloemsoort gebruik je? Werk je met de hand of een pastamachine (beide kan!) en wat zijn de ultieme basisrecepten.

Pasta Grannies: Comfort Cooking is niet alleen een viering van samen koken, maar ook een vrolijk stukje Italiaanse levenswijze. Bovendien bevat het boek QR-codes naar YouTube-filmpjes waarin de nonna's je ieder recept precies uitleggen! Geen reden om dit leuke kookboek niet te kopen dus. Buon appetito!

koop Pasta Grannies

Een ode aan de oudste keuken ter wereld

Matay de Mayee is geboren in Hengelo als kind van één van de eerste in Nederland gevestigde Suryoye (ook wel Assyriërs of Arameeërs genoemd).

Van 's werelds oudst opgetekende recepten in spijkerschrift, zo'n 4000 jaar geleden, loopt er een rechte lijn naar de keuken van Smuni Turan. Haar recepten zijn door haar zoon Matay verzameld in Haniyé, Aramees voor 'eet smakelijk'. Een uniek kookboek waarin zowel de oudste keuken ter wereld wordt beschreven als de cultuur van de Suryoye, ook bekend als Assyriërs of Arameeërs.

Meer dan 60 recepten, van klassiekers die altijd op tafel staan tot zalig zoete ideeën om mee af te sluiten:
- bekende gerechten als muhammara, platbrood en vermicellirijst
- soepen en stoofschotels, zoals traditionele linzensoep en sperziebonen met lam
- groentegerechten, waaronder gevulde wijnbladeren of paprika's
- recepten met vlees en vis, zoals steak tartare op zijn Suryoyo, gevulde kip, of witvis met saffraan
- nagerechten en ander zoet, zoals rijstpudding, griesmeeltaart met amandel en sinaasappel, specerijkoekjes en baqlawa

Als christelijke minderheid in het Midden-Oosten zijn de Suryoye veelal vervolgd en verjaagd en ze leven inmiddels verspreid over de hele wereld. Ze spreken allemaal nog dialecten van het Aramees, de taal waarvan wordt aangenomen dat Jezus die sprak. En belangrijker: ze koken nog elke dag de gerechten waar alle keukens uit het Midden-Oosten schatplichtig aan zijn. Dit boek is dan ook een ontdekkingstocht naar de oudste, meest authentieke keuken ter wereld. Haniyé!

'Ik ken niemand die met zoveel overgave, toewijding, gevoel van traditie en liefde voor het overdragen van bijna verloren werelden, zo inspirerend over eten praat en schrijft als Matay. Met Haniyé is er niet alleen een tot in detail uitgewerkt, schitterend en op alle fronten uitnodigend kookboek bij gekomen, maar ook een luik geopend voor iedereen die interesse heeft in waar ons eten vandaan komt.' - Ronit Palache

koop Haniyé

80 makkelijke recepten voor elke dag

Met een slowcooker én veelzijdige recepten voor elke dag kun je heel veel lekkere gerechten bereiden, dat bewijst Sabine Koning met Het slowcooker-boek. Als oprichter van het superpopulaire platform OhMyFoodness weet Sabine als geen ander hoe je een lekker gerecht op tafel zet. Ook met een slowcooker, die je heel veel tijd en moeite bespaart en superveelzijdig is.

In dit fijne kookboek deelt ze 80 originele dinerrecepten, van de welbekende stoofpotjes tot pasta's, wereldgerechten en klassieke AGV'tjes. Maak bijvoorbeeld een klassieke rendang (of maak 'm vega!), bereid overheerlijke BBQ pulled pork taco's of geniet van slowcooked zalm met dille. Of je nu houdt van Oer-Hollands of liever experimenteert met gedurfde smaken: met 'Het slowcooker-boek' zet je samen met behulp van je slowcooker gegarandeerd een heerlijke maaltijd op tafel.

Zes jaar geleden publiceerde Sabine Koning haar eerste kookboek: het Guilty Pleasures kookboek. Inmiddels, drie kookboeken verder, heeft Sabine zich ontpopt tot foodstylist en -fotograaf en voorziet ze nog altijd dagelijks lezers van Ohmyfoodness.nl van receptinspiratie. Mede door de populaire Fastfood Friday-rubriek op haar blog staat Sabine bekend als koningin van de guilty pleasures. Nu ook voor de slowcooker.

koop Het slowcooker-boek - alle kookboeken van Sabine Koning

Moderne Thaise recepten

In 'Kin Thai' van John Chantarasak maak je kennis met de authentieke en smakelijke Thaise keuken. Elke regio van Thailand kent haar eigen unieke culinaire geschiedenis. In dit boek zul je met al deze Thaise regio's kennismaken door heerlijke gerechten te proeven. Met meer dan 75 recepten heb je al snel de authentieke smaken van deze geurige en smakelijke keuken onder de knie - met ingrediënten die je gewoon bij de supermarkt of toko kunt kopen. Maak heerlijke viskoekjes met ingelegde komkommer, kurkumasoep met patrijs of een klassieke pad thai. Zin in zoet? In 'Kin Thai' vind je ook heerlijke Thaise desserts, zoals mango met zoete kleefrijst. Door deze heerlijke gerechten waan je je in één hap in het prachtige Thailand. 'Kin Thai' is daarom hét perfecte kookboek voor de liefhebber van de Thaise keuken.

John Chantarasak is half Thais, half Brits en werkt al jaren als chef in Londen. Na een opleiding bij Le Cordon Bleu in Bangkok en werkervaring in de keuken van Nahm - een van de beste Thaise restaurants ter wereld - besloot John zijn Thais-Britse achtergrond samen te brengen in zijn receptuur.

koop Kin Thai

Meer dan 70 recepten voor onvergetelijke avonden

Na het succes van haar eerste kookboek laat Pien nu nog meer eten zien, met meer dan 70 gloednieuwe, bijzondere en de allerlekkerste recepten voor onvergetelijke avonden in Pien laat haar eten zien 2. Verras je gasten op zo’n avond door gamba's en inktvis in pittige saus te serveren, gevolgd door zelfgemaakte ravioli met ricotta, erwtenpuree en pistachepesto. Maak het feest compleet met een espresso crème brûlée. Hoe indrukwekkend het ook klinkt en eruit ziet: niets is te moeilijk, alles is de moeite waard.

Dit boek is een eerbetoon aan Piens grote inspiratiebronnen: de Franse, Italiaanse en Spaanse keuken én levenshouding. Bovenal is dit boek een ode aan koken met liefde, het plezier van een mooi gedekte tafel en aan samen genieten.

De liefde voor koken en eten is Pien Wekking met de paplepel ingegoten. En dus was zij altijd degene die heerlijke etentjes voor haar vrienden organiseerde. Door corona werd ze echter gedwongen haar recepten via Instagram (@pienlaathaaretenzien) te delen. En dat liep een beetje uit de hand. Ondertussen is ze meer dan 170.000 volgers en een succesvol kookboek verder. 

Bij mensen die beide kookboeken van Pien hebben hoor je vaak dat ze dit tweede kookboek nog leuker en nog lekkerder vinden. Een aanrader dus, zeker voor pastaliefhebbers.

koop Pien laat haar eten zien 2

Tapas - verhalen en recepten verenigt alles wat het smakelijke leven in Spanje te bieden heeft. 

Janneke Vreugdenhil en Edwin Winkels zaten aan de glimmende houten bar van Jai-Ca, een van de oudste kroegen van de voormalige visserswijk Barceloneta, -dronken vino tinto en aten gefrituurde ansjovisgraatjes toen ze halsoverkop en hopeloos verliefd op elkaar -werden. Jaren later en vele, vele Spaanse barretjes verder, behoren die graatjes nog steeds hun favoriete tapas – al kan dat natuurlijk ook iets met de magie van die eerste avond te maken hebben.

Voor dit boek verzamelden Janneke en Edwin de recepten van veertig van de populairste en lekkerste tapas en -raciones die ze kregen voorgeschoteld op hun reizen door alle uithoeken van Spanje. Omdat aan veel van de -barretjes, straten, pleinen, dorpen, steden of streken mooie verhalen kleven, delen zij deze ook met ons. Vaak gaan ze over eten en drinken maar zeker ook over het land en zijn mensen.

Janneke Vreugdenhil is culinair journalist en schrijver van een twintigtal kookboeken, waaronder de -succesvolle Koolhydraatarme bijbel, De bijbel van de Nederlandse keuken, We love groente en Solo food (waarmee zij internationaal doorbrak). Elke zaterdag schrijft ze een kook-column in NRC Handelsblad. Edwin Winkels is schrijver en -journalist en woont sinds 1988 in Spanje, waar hij onder andere werkt als correspondent voor het AD, Het Parool en de NOS.

koop Tapas - verhalen en recepten - alle kookboeken van Janneke Vreugdenhil

100 recepten van 't land, zo op je bord

The Farm Table is The Naked Chef (Jamie Oliver) voor een nieuwe generatie. Julius Roberts combineert de aantrekkingskracht van lekker eten met liefde voor de natuur en een milieubewuster leven.

Kook, eet en geniet van het goede leven met eenvoudige, seizoensgebonden recepten. In The Farm Table deelt chef-kok en boer Julius Roberts zijn makkelijke, uiterst smaakvolle recepten en eerlijke verhalen over het leven op zijn boerderij in het Engelse Dorset. Met zijn doordachte gerechten en duurzame, zelfvoorzienende ideeën brengt hij ons terug naar het ritme van de seizoenen. Julius laat zien hoe je het beste uit de natuur haalt: van knapperige appels in de herfst, roze rabarber in de winter, asperges en daslook in de lente, tot de eerste zomerse aardbeien. Heerlijk én eerlijk eten hoeft niet duur te zijn. Met deze inspirerende, no-nonsense gerechten haal je het beste uit betaalbare, eenvoudige ingrediënten.

- seizoensgebonden en duurzaam eten op zijn best
- 100 recepten met eenvoudige ingrediënten
- mooi gebonden boek met linnen band

In de winter eet je bijvoorbeeld geroosterde pompoen met mozzarella, hazelnoten en salie of een stevige stoofpot met worst; in de lente is het tijd voor gebakken vis met kruiden of geroosterde citroenkip met venkel; 's zomers kies je uit een smakelijke pasta met courgette of een hartige taart met ratatouille; en in de herfst warm je je aan gebakken forel met puree en spinaziesaus.

Julius Roberts is professioneel chef, moestuinier en boer, en bovenal fulltime levensgenieter. Ook had hij een eigen kookprogramma en heeft hij een trouwe schare fans op Instagram (280.000 volgers) en TikTok (335.000 volgers en 4,5 miljoen likes), onder wie Nigella Lawson, Nigel Slater en Nadiya Hussain. Met zijn passie voor duurzaamheid, dierenwelzijn, tuinieren en de jaargetijden inspireert hij je om je te verbinden met de natuur en naar buiten te gaan. Zijn boek vertelt het verhaal van de boerderij, het harde werken en het weer, en bevat honderd heerlijke recepten gemaakt met producten van eigen land of van lokale boerenwinkels. The Farm Table is het beste van The Naked Chef, River Cottage en Nigel Slater in één.

'Een hartverwarmend en opbeurend boek. De gerechten zijn ronduit geweldig.' - Nigel Slater

koop The Farm Table

Koreaanse recepten met lokale ingrediënten

Wat maakt Koreaans eten zo smaakvol? Het geheim zit in de 'jangs', de sauzen die al duizenden jaren het fundament vormen van de Koreaanse keuken. Jang wordt gemaakt op basis van de sojaboon, die gefermenteerd wordt tot sojasaus (ganjang), sojabonenpasta (doenjang) en chillipasta (gochujang). Deze smaakmakers zorgen voor een rijk smaakpallet én een positief effect op de gezondheid. Je leert er alles over in dit nieuwe Koreaanse kookboek Proef Korea.

Ae Jin Huys liet ons eerder al kennismaken met Kimchi, op Koreaanse wijze gefermenteerde groente. In dit boek laat ze zien hoe je verschillende jangs kan inzetten als smaakmaker. Vervang de boter bij je aardappels bijvoorbeeld eens door jang en er gaat een hele waaier aan aroma's voor je open.

Aan de hand van 70 toegankelijke recepten - met ingrediënten die je gemakkelijk kan vinden bij de lokale handelaar - maken de jangs in een handomdraai je dagelijkse kost gezonder en lekkerder. Het beste van twee werelden!

Dat nodigt toch uit om deze unieke keuken ook bij ons eens te proberen. Voor de durvers en aanhangers van de Aziatische keuken die ook de keuken van Korea eens willen proberen zelf te bereiden. Dit is een heel toegankelijk kookboek om net dat te gaan doen.

koop Proef Korea - alle kookboeken van Ae Jin Huys

Creëer stap voor stap de lekkerste spektakelstukken

In Zoets van Zeinab vind je de lekkerste bakrecepten van Heel Holland Bakt-finalist Zeinab Alhashime-Bakker. Dit prachtige bakboek staat vol praktische recepten waarmee je gemakkelijk de spectaculairste taarten en andere zoete baksels kunt maken om je taarten mee te decoreren. Met behulp van handige stap-voor-stapfotografie stel jij binnen een mum van tijd de lekkerste taarten samen. Van taarten samenstellen en opbouwen tot afsmeren en decoreren; met 'Zoets van Zeinab' word jij een echte meesterbakker. Zo leer je te experimenteren met allerlei smaakcombinaties aan de hand van Zeinabs handige smaakpalet en creëer je de ultieme showstoppertaart. In dit fijne bakboek vind je ook Zeinabs favorieten, zoals haar welbekende honingtaart, heerlijke red-velvetcakejes, macarons en haar geliefde baklava. Met 'Zoets van Zeinab' in je keuken bak je gegarandeerd de sterren van de hemel én zet je adembenemende spektakeltaarten op de (feest)tafel.

Een uniek nieuw bakboek dat ook zeker genoeg uitleg biedt aan de beginnende bakker. Wie zelf speciale taarten wil bakken kan dit bakboek zeker gebruiken. Een aanrader!

koop Zoets van Zeinab