Yotam Ottolenghi is een succesvolle Londense traiteur en restaurateur. Met zijn bestsellers Plenty, Ottolenghi Het kookboek en Jeruzalem wist hij het gebruik van sumak, za’atar en granaatappelpitten in de keuken tot in alle uithoeken van ons land populair te maken. Ottolenghi’s inspiratie is afkomstig van zijn mediterrane achtergrond en zijn enorme liefde voor ingrediënten. Hoewel hij zelf geen vegetariër is, maakt hij uiterst originele en vernieuwende vegetarische gerechten, gebaseerd op uitgesproken smaken en spannende, frisse combinaties. Behalve kookboeken schrijft hij ook een wekelijkse, zeer populaire column in The Guardian.
Plenty - groente genoeg om heel lekker te koken is een feest van smaken, kleuren en texturen. Yotam Ottolenghi verzamelde in dit boek 120 originele gerechten, die stuk voor stuk bewijzen dat je voor een heerlijk gerecht meer dan genoeg hebt aan groenten, peulvruchten, noten en paddenstoelen. Veel van de recepten creëerde hij voor zijn populaire column. Het boek is ingedeeld in hoofdstukken als Bladgroente, Aubergine, Wortelgroenten, Pompoenfamilie en Peulvruchten en biedt een buitengewoon brede variëteit aan kleuren, smaken en texturen.
Plenty is een vegetarisch kookboek maar kan ook zeker niet vegetariërs aanspreken. Ook vlees- en viseters die groente niet als bijzaak zien kunnen van dit heerlijke kookboek genieten. Veel van de recepten vragen wel wat inspanning en je zal ook misschien even moeten zoeken om alle ingrediënten te vinden, maar voor wie dat doet is de beloning groot. Plenty vormt het beste bewijs dat je ook zonder vis en vlees fantastisch lekker kan eten, dat bewijzen de vele reviews van mensen die dit kookboek van Ottolenghi al gekocht hebben.
