Een zorgvuldig gepland, plantaardig dieet dat alle essentiële voedingsstoffen levert die je nodig hebt voor je leeftijd, geslacht en activiteitenniveau heeft tal van gezondheidsvoordelen.
Studies tonen aan dat overwegend plantaardige diëten een gezondere manier van eten kunnen zijn, met minder gemelde gevallen van obesitas, hartaandoeningen en diabetes type 2 bij niet-vleeseters. Met name mensen met hoge bloeddruk kunnen hiervan profiteren - dit komt omdat studies een lagere incidentie van verhoogde bloeddruk laten zien bij mensen die een vegetarisch dieet volgen.
Er kan ook een lager algemeen risico op kanker zijn, vooral voor veganisten.
Doorgaans bevat een gevarieerd, goed gepland vegetarisch dieet voor volwaardige voeding minder verzadigd vet en meer foliumzuur, vezels en beschermende antioxidanten, waaronder vitamine C, E en carotenoïden. Bovendien zullen de meeste vegetariërs waarschijnlijk de aanbevolen hoeveelheid van vijf groenten en fruit per dag overschrijden. Het eten van meer plantaardig voedsel dat rijk is aan fytonutriënten, kan helpen beschermen tegen leeftijdsgerelateerde aandoeningen, waaronder aandoeningen die het oog aantasten, zoals staar en leeftijdsgebonden maculaire degeneratie.
Plantaardige diëten worden ook als gezonder voor het milieu beschouwd. Dit komt omdat ze minder natuurlijke hulpbronnen gebruiken en als zodanig worden geassocieerd met minder milieuschade.
Hoe u ervoor kunt zorgen dat uw vegetarische dieet in balans is
Er zijn tal van voordelen aan een goed gepland vegetarisch dieet, maar als uw dieet bestaat uit het eten van verwerkt vegetarisch voedsel met een hoge inname van suiker, zout en vet in combinatie met weinig groenten, fruit, volle granen, noten en zaden, is het onwaarschijnlijk dat u de voedingsstoffen binnenkrijgen die je nodig hebt.
Vegetarische diëten kunnen, als ze niet op de juiste manier worden gepland, lagere hoeveelheden calcium, vitamine D en B12, eiwitten en essentiële omega-3-vetzuren bevatten. Mineralen zoals zink, ijzer en jodium hebben ook de neiging om minder biologisch beschikbaar te zijn uit plantaardig voedsel, wat betekent dat u mogelijk meer van de relevante voedselbronnen moet eten om de juiste niveaus te behouden.
Zorgvuldig kiezen welke voedingsmiddelen u wilt opnemen, gebruik maken van verrijkte producten zoals plantaardige melk, ontbijtgranen en spreads, en een brede en gevarieerde mix van voedingsmiddelen eten, zullen er enigszins toe bijdragen dat uw dieet goed uitgebalanceerd is.
Hoe een uitgebalanceerd vegetarisch dieet te volgen
- met eiwitbronnen zoals eieren, zuivel of verrijkte plantaardige alternatieven, soja, peulvruchten, bonen, noten en zaden
- eet dagelijks minimaal vijf porties groente en fruit
- ook met volkoren versies van brood, rijst of pasta
- kies waar mogelijk koudgeperste, onverzadigde oliën en noten en zaden, waaronder vlas, chia en walnoten, evenals omega-3 verrijkte eieren
- voeg mineraalrijke voedingsmiddelen toe, zoals bonen, linzen, noten, zaden, gedroogd fruit, bladgroenten, verrijkte granen en plantaardige melk, evenals volle granen
- als u zuivel vermijdt, controleer dan het etiket op plantaardige alternatieven om er zeker van te zijn dat ze verrijkt zijn met voedingsstoffen zoals calcium, vitamine B12, D en mogelijk jodium
